2024-11-3 12:55:34
评论(1)
在澳洲的鱼市或者超市生鲜区，你会被各种各样的鱼类所惊艳。
每一种鱼都散发着海洋的气息，让人迫不及待想把它们带回家烹饪成美味佳肴。
澳洲对于海鲜的新鲜度要求非常高。无论是刚捕捞上岸的海鱼，还是经过精心处理的冷冻鱼，都能保.证其品质。
买回家后，无论是清蒸、红烧还是做成刺身，都能品尝到蕞纯正的海鲜味道。
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1.Barramundi尖吻鲈/盲曹鱼
这种鱼有大号和小号的区别，小号适合清蒸，红烧，很适合不想改刀的宝子，大号的也可以煎了吃。
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2.Tuna金枪鱼
这个在南澳很常见，一般超市都卖的是切好块的鱼排,金枪鱼只适合做刺身，或把表面稍微煎熟，熟肉会有丢丢酸。也可以生食做沙拉，但一定注意寄生虫哦。
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3.Flounder比目鱼
清蒸和红烧皆可，由于它的形状太扁，不太适合煎炸容易做太老了。
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4.red mullet红鲻鱼
这款鱼法餐里面经常用，做法有点复杂，想挑战的宝子可以试试，喜欢简单快手的宝子们不妨试试红烧做法。
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5.rainbow trout彩虹鳟鱼
这个鱼就是淡水版三文鱼，不建议生食哦，可以直接去头尾热油煎，油脂很丰富很香。
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6.garfish针嘴鱼
除了油炸油煎以外，日料店也经常用这个鱼做刺身/寿司，刺身参考金枪鱼的冻法。
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7.swordfish旗鱼/剑鱼
这种鱼一般都是切好成鱼排卖的，油煎/甚至串成烤串做烧烤也可以。也属于比较深海的鱼，所以油脂丰富！
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8.eel鳗鱼
非常肥美，比较适合碳烤，如果没有烧烤架的朋友也可以烤箱/平底锅版本。
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9.coral trout东星斑
蕞美味的做法就是清蒸，其他的都不足以体现出它的鲜美滋味!只要简单地蒸过之后，配上少许酱汁和调料。
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各位神厨小福贵赶紧动起来吧❗
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