5 天前
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吃海参的小白注意啦！
吃海参切不可再犯以下这 6 个错误做法了。以下做了几点总结，期望能给海参小白提供帮助！
❌清洗海参时去掉内筋
海参筋乃是海参内壁上均匀分布的几条白色内筋，清洗时切不可直接丢弃，因为海参筋极具营养，其含有非常丰富的营养物质，对人体大有裨益。
❌过度烹饪海参
有些人觉得海参味道太淡，烹饪海参时会放很多佐料，然而过度烹调易致使海参营养结构遭破坏，造成营养流失。若追求口感与味道，煮海参小米粥、做葱烧海参都是不错的
❌将干海参直接放进冰箱内保存
冰箱环境较为潮湿，并不适宜保存干海参，甚至可能致使海参变质，破坏其营养。干海参适宜放在通风干燥处，如此方能保存长久。
❌泡发海参时不煮透
许多人煮海参时担心营养流失，不等海参煮透便将其捞出食用。若未将海参煮透就食用实则无益，海参属于高营养食物，不煮透就食用，海参的硬芯难以消化，反而难以吸收海参的营养。
❌海参与酸性食物一同食用
有人喜爱吃海参时蘸点醋。实际上，醋会影响对海参营养的吸收，因为醋会致使海参的胶原蛋白凝聚与紧缩，使海参的口感不佳。此外，酸的水果，如葡萄、山楂，以及甘草等都不可与海参一同食用。
❌干海参在发时水温不够
海参泡发需使用纯净水，且要低温泡发，若用常温水泡发海参，海参可能会出现化皮掉渣等现象。泡发海参一定要记得放在冷水中泡发，泡发温度 0-4℃为宜。
㊙海参是营养丰富的优质食材，唯有正确的烹饪之法，方能更好地发挥出海参的效用。
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