2024-11-30 13:23:28
评论(10)
感谢大家对本连载系列的喜爱 小今天继续给大家汇总各种容易迷惑的“面粉” 无论你是面点高手 还是烘培小白 保存好这一份干货攻略 再也不会在超市货架面前徘徊犹豫买哪款合适了～
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在哪里买？
一般会在Tesco/Sainsbury‘s/Lidl/Home bargains/MS这些超市都很齐全 且性价比很高 大多一两镑就能买一大袋 能用好多次 自己在家做包子、饺子、面包、蛋糕都很便宜 而且那些蛋糕饼干装饰便宜又可爱～学生宿舍都自带烤箱 确定不试试吗
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▪️Organic/Strong white flour/bread flour高精面粉
吐司面包 也可以做饺子面食
▪️Plain flour中精面粉
饺子皮、月饼、馒头、中式面点
▪️Fluffy cake flour低精面粉
戚风蛋糕、西点等
▪️Self raising flour 自发面粉
无需发酵 无需揉面 添加入小苏打、泡打粉 就可以实现食谱里的纸杯蛋糕了 按照自己喜好加入糖和水搅和均匀就可以了
▪️White rye /rye/spelt wholemeal flour白/黑麦/全麦粉
英式司康可以选这种
▪️Corn flour玉米淀粉
勾芡、嫩肉粉、腌肉、挂糊
▪️Sweet potato starch木薯淀粉
我在中超买的 小酥肉、炸丸子、盐酥鸡当裹面
▪️Baking powder泡打粉
增加蓬松度 蛋糕松饼等松软口感都是因为加了这个
▪️Baking soda苏打粉
做曲奇 也可以用来清洗水果表面的残留 我还用这个粉来洗锅洗 清洁水垢等
▪️Dried yeast干酵母
也能用于让烘培点心膨胀 也可以做饼干 麻花等中式糕点 增加脆感
▪️Bread Mix/Sponge Mix/Cake Mix/Brownie Mix懒人烘培预制粉
面包/海绵蛋糕/蛋糕/布朗尼/饼干等都可以做 直接帮你调配好了 直接往里面根据比例加水/黄油等搅拌均匀 放进烤箱直接烤就可以啦 烘培小白入门必备
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如果你也是在海外想要在家尝试烘培和面点制作的话～希望这些对照可以有助于你的选购 如果觉得有用也方便转发给你的好朋友一起哦～
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