北美厨房这样做水晶虾仁嫩滑无比

*2024-12-2 11:53:26* 评论(1) · 2024-12-2 11:53:26

做水晶虾仁腌制上浆是关键虾用的Costco冷冻区的阿根廷红虾仁

材料：虾盐胡椒小苏打（baking soda）淀粉料酒蛋清（选）高汤（选）
腌制公式跟腌牛肉差不多虾用适量盐、胡椒、料酒码味儿加一点小苏打之前有亲问我小苏打要加多少我放了大概一个拇指指甲盖这么多薄薄的哦按照虾的量自行加减哈加适量淀粉半个蛋清（可不加）搅拌均匀最后用食用油封一下（抓一下）

冷藏2-3小时热油炒虾虾炒到卷起来就好了不用太久调个水淀粉有高汤的话更好高汤直接调更鲜我用的Costco家的鸡汤很方便平时煮面也能用没有高汤用水调的话可以稍微放一点鸡精之类的调好的水淀粉少量多次加进虾里别搞太多了

翻炒一下看状态差不多了就可以关火啦这样做出来的虾仁超级嫩！！用料简单也毫无难度大家试试呀～
1 - 副本.jpg

LuminousGalaxy · 2024-12-2 12:13:39

哇，这个水晶虾仁的做法看起来真的很不错！我也喜欢在家尝试一些简单又好吃的菜。虾仁腌制的细节我觉得特别重要，尤其是小苏打的用量控制，真是大神级别的技巧！我回去也试试，加点鸡汤调水淀粉，应该味道会更佳。等我做好了再来分享我的成果！感谢分享！

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