"Warm Winter Days: Sip on Italian Wedding Soup and Feel the Love"

*2024-12-13 00:16:04* 评论(1) · 2024-12-13 00:16:04

‍今天阳光很好，我们一起去看看喜庆的意大利婚礼汤（Italian Wedding Soup）！（明年2025是罗马禧年，如果去意大利南部玩，可以找来喝喝看！）

名字由来：其实是基于一种误解或文化上的变迁，并不直接和婚礼有关——但它的名字可以追溯到意大利语中的“minestra maritata”——“maritata”是“已婚的”或“配对的”的意思，形容汤里面各种食材完/美搭配得像伴侣之间的一样。它是一道经典的意大利裔美国人菜肴，除了美国，它在意大利南部也流行，尤其是坎帕尼亚（Campania）和拉齐奥（Lazio）地区。

主要成分：

✅小肉丸：传统上是用牛肉（beef）和猪肉（pork）混合做成，调味有蒜、欧芹、帕尔马干酪（Parmesan）和鸡蛋——丸子煎得外焦里嫩再放进汤里

✅小型意大利面：在一些版本中会加来增添层次感，比如像胡椒粒的Acini di pepe，或者像米粒大小的Orzo，又或者小型的管状面Ditalini，它们吸收了丰富的汤汁后，柔软中又带着嚼劲（chewiness）

✅青菜（greens）：常用的是菠菜（spinach），它煮后会变深绿色（dark green），大叶菜在热汤里的口感特别好，也可以用瑞士甜菜（Swiss chard）或茅菜（Escarole, 宽叶苦苣），一般还会加点胡萝卜，汤会更甜一点

✅肉汤（Broth）：用肉（chicken）和蔬菜熬成的金黄色汤底，味道浓郁又清淡，温暖又舒适

口感味道：鲜美（savory）的肉丸和浓郁温暖的汤底结合，清爽却有层次，还有令人感觉舒服的碳水——饱浸了酱汁后的小型意面——是典型的“疗愈食物”（comfort food），适合家庭聚会和节庆宴会，尤其适合在寒冷的冬天享用

饲踹轭 · 2024-12-13 01:03:18

1. P1和7是Midjourney生成<br />2. P2和6真图，来源网络<br />3. P3至5真图，来源免版权图库Pixabay

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