前天 20:35
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【手工馄饨馅】馄饨馅怎么调好吃
首先说喔，视频中主要展示的是️ 纯手工制作，只适合一次做少量，做的多还是建议大家用厨师机，偶尔回归传统，练就一手好厨艺你是很有必要的！还有啊，我没有戴手套， 姐妹们如果要戴手套，尽量选择尺寸合适的手套，这样比较方便操作。
以下供参考，共同学习
做包子饺子我首选前腿肉，肥瘦比例随心调配，3:7、2:8、1:9，任你选择！
下面是我用到的配方：
前腿肉：250克
盐：5克
蚝油：5克
生抽：2克
糖：5克
姜水：70克
白胡椒粉：1克
包的时候可以撒一些葱花或者搭配自己喜欢的蔬菜
下面是简单操作步骤:
猪肉洗净，亲手剁碎，保持肉质的原始风味。剁好的肉冷藏半天，让肉馅保持冰凉，这是肉质Q弹的关键秘诀！
葱姜水提前浸泡，同样冷藏，让香气更加浓郁。
冻好的猪肉取出，依次加入调味料，顺着一个方向搅拌均匀。分5次加入葱姜水，顺时针搅拌至肉馅吸收水分，水加完后肉馅变得有点稀，不要着急喔。
用手搅拌两至三分钟，再摔打30次以上，让肉馅搅打上劲，直至肉馅紧实，拿在手上不会下滑。
⏰ 盖上保鲜膜，冷藏两个小时，让肉馅更加入味，直接使用也是完全可以的。
这样拌出的肉馅，口感不柴，QQ弹弹，仿佛一个小肉丸在口中跳跃，快来试试吧！
附上你的手工馄饨肉馅美照，分享你的烹饪成果，让我们一起享受手工制作的乐趣！
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