2025-1-9 00:20:29
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打卡了 Aubergine Carmel by the Sea，整体体验可以用“低开高走”来形容。
一开始的几道 small bites 并没有给人留下深刻印象，心里有些担心会失望而归，但随后的菜肴令人眼前一亮，特别是主厨巧妙融合的多种元素，既相辅相成又没有过度调味，整体味道非常平衡。
举个，，冬阴功汤底与立鳞烧和茶碗蒸的组合，堪称完美。冬阴功的酸咸味道并未喧宾夺主，反而恰如其分地衬托出海鲜的鲜美，而清淡的茶碗蒸则因此获得了更加复杂丰富的层次感。这种独特的搭配，让原本较为单一的茶碗蒸焕发出新味道。
另外，鱼子酱配南瓜也是值得一提。主厨对鱼子酱的处理手法非常讲究，不仅去除了过于咸腻的味道，还与清甜的南瓜蒸饼和烤制的坚果相得益彰，口感丰富且层次分明。这道菜品的味道融合极其巧妙，显示出主厨对食材的精准掌控。
总的来说，尽管前菜有些平淡，但主菜表现出的精妙融合和创新理念，给整个用餐体验加分不少，值得一试。
ps：酒单不错，想喝酒的人可以来试试
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