2025-1-24 09:54:07
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在瑰夏咖啡中我们经常在风味描述中见到一个词就是是佛手柑或者是bergamot，这几乎是巴拿马水洗瑰夏标配的风味 ，但是这个词大部分又很陌生 ，因为不像其他的柑橘类水果(橘子，柚子 ，柠檬 ，橙子等等），我们接触的频率非常低，而很长一段时间以后，我发现其实我们很多时候提到佛手柑的（bergamot）风味，并不是佛手柑（buddha“s hand） ，而citron又是什么，以下是我的总结
bergamot 香柠檬 （错误翻译，导致搜索佛手柑经常是它） ：一种柑橘类水果，外形类似于橙子，但颜色偏绿，表皮主要光滑 ，也有粗糙的，也有黄色版本。它主要产于意大利南部的卡拉布里亚地区。
香柠檬的果肉酸涩，通常不直接食用，但它的果皮和果油具有独特的香气和风味，被广泛用于食品、香水和精油中。 香柠檬（Bergamot）在香水领域中占据着非常重要的地位。它的精油具有独特的清新柑橘香气，常被用作香水的顶香（Top Note），还可以与其他香料混合，形成复杂而迷人的香气组合。它常与薰衣草、茉莉、玫瑰等花香调香料搭配，创造出层次丰富的香水配方，
香柠檬（Bergamot）在伯爵茶（Earl Grey tea）中扮演着重要角色。伯爵茶是一种调味茶，以其独特的香气而闻名，而这种香气主要来自于香柠檬精油。香柠檬精油赋予伯爵茶清新、柑橘类的香气，使其与其他茶叶区别开来
香柠檬精油是从果皮中提取的，具有清新的柑橘香气，常用于香水、化妆品和芳香疗法中。它被认为具有镇静、提神和抗抑郁的作用。此外，香柠檬还用于制作伯爵茶（Earl Grey tea），赋予茶叶独特的香气。
佛手柑（buddha”s hand）：一种独特的柑橘类水果，因其形状像佛的手指而得名。它的外形非常特别，果实分裂成多个指状部分，颜色通常为黄色。佛手柑不仅具有观赏价值，还在中药和烹饪中有广泛的应用。 佛手柑是柚子科的一种柑橘类水果，外形像柠檬，但长着长长的手指状果瓣。虽然佛手柑不含果肉，但香气浓郁，果皮和果皮可用于制作多种菜肴，如沙拉酱、腌泡汁、烘焙食品和饮料
佛手柑的果皮富含芳香油，散发出浓郁的香气，常用于也制作香水和香薰，但是远远低于bergamot。它在中药中被认为具有理气化痰、健脾开胃的功效。此外，佛手柑还可以用于制作果酱、糖果和烘焙食品，增加风味
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