如果要在日本的酒店里面，选一个最让人记忆深刻的TOP10名单。
这家北海道的森林温泉酒店，我想一定会在任何一个机构的榜单中。
隐藏在滑雪胜地二世谷中的温泉秘境——坐忘林
△坐忘林·冬
△坐忘林·秋
△坐忘林·夏
△坐忘林·春坐落在日本北海道著名的滑雪圣地二世古（又称新雪谷）的日式旅馆坐忘林Zaborin是日本最为著名的日式旅馆之一。
2015年开业，由Shouya Grigg投资，携手北海道著名建筑师中山真琴共同打造。
这家隐藏在滑雪圣地二世谷的秘境酒店，一开业便成为各大榜单中的常客，因此也成为日本最难预定的酒店之一。
“坐忘林”的名字灵感源自于“坐禅”，表达了在大自然的树林中坐下并忘却的和谐意境。
与挤满了滑雪者喧闹的二世谷相比，坐忘林隐秘地藏在一片静谧的私家森林里，犹如世外桃源般宁静而优美，同时也透着本真自然的禅宗之美。
坐忘林的英文名是Zaborin，即“Zazen”打禅和“Bo”忘却，再加上“rin”林。
正如坐忘林官网中说的那样：一个可以静坐的地方。
坐忘林的设计理念是在重新诠释日式旅馆“禅意”的同时，又不失去现代舒适感。通过全新且相关的方式将传统日式旅馆的“静”意，与现代日式奢华与卓越的“日式体验”相结合，打造出一个全新的“居住空间”。
在广袤的白桦树林里，Shouya Grigg和中山真琴只设计15间连接在一起的客房，以及一栋公共设施的主楼。建筑风格整体现代简约，线条冷峻的水泥建筑与石材构建起了酒店的外围空间。
住进坐忘林，你就会感觉到这种新日式的美感与禅意。旧与新、完美与不完美，人类建筑用一种难以察觉的方式融入在二世谷的自然环境中，达到真正意义上的统一。
再加上光与影的空间应用，让坐忘林不仅成为周围自然环境的一部分，它还和无与伦比的景色一起延伸了一种包容感。
酒店约占地40000平方米，所有的别墅都作为独立形式存在，而一间间单元由封闭的走廊串联，保障私密性，中间则包围着一片日式庭院。
别看面积不小，但坐忘林只设有15个套间，每个套房都设有户外及露天温泉浴，可以眺望独立的私人森林，放松、冥想。
酒店的私人客房与大堂、风吕、图书馆、餐厅的公共设施都配有大片的隔温玻璃，可以观赏自然林间景观，让人一入住就远离所有非自然的压力，身体五感齐开，体验风声和水声，呼吸着大地和降雪的气息，静观户外美景，感受四季轮转、四时景异。
另一个点是坐忘林的温泉。
坐忘林每间客房都带有露天跟室内两个私人温泉。露天温泉，放置着有一个天然石材挖空而制成的浴缸，充满古意，顺着天花板垂直垂落的管道，温柔的暖流缓缓流淌，润湿石壁，温热的水汽氤氲整个空间。
泡在坐忘林的温泉里，眼前就是北海道四季的迷人景色，这种体验成为无数人前往坐忘林的原因之一。
△坐忘林的温泉
这么禅意的酒店，自然少不了配套的美食。
北海道出生的大厨濑野嘉宽（Yoshihiro Seno）虽然最早是作为工程设计师开始了自己的职业生涯，但很快他决定改变人生道路，转而踏上了钻研和食（washoku）的漫长道路。他在纽约市的多家日本料理店工作过，随后搬回了东京以继续他的美食工艺。就是在东京，他有机会接触到所有的食材，这让他强烈感受到应当回到他的根的所在地，以体会“地域”的真正含义。
这种理念，被他带到了坐忘林。坐忘林的招牌北怀石料理灵感来自于最正式的烹饪传统 — 怀石料理的起源，是对于日本高档餐饮艺术的北方诠释。
所有和食（washoku）旨在满足身体和灵魂对食物的需求，特别是接纳和包容食材的季节性、主题性和对大自然馈赠的欣赏。北怀石料理真正地探索如何捕捉大自然原始及简单的美，同时将其升华到高档餐饮艺术。遵循从种子到菜肴的生长周期，给予其应得的充分赞赏和肯定。
如果在坐忘林，没有好好享用这里的怀石料理，那么你的坐忘林体验无疑是不完整的。
△坐忘林美食
时至今日，坐忘林已经走过了9个年头，但这里依旧是日式温泉酒店的代表，依旧是日本最难定的酒店之一。
尤其是秋冬季节，随着滑雪季的到来，坐忘林有限的15间客房往往要提前数个月才能预定到，价格也逼近天花板。（今年春节前后2晚的价格超60万日元）
真的是坐卧山林间，忘却浮尘世。
- The End -
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2024-10-22 22:42:15
