美国 spring mix 是什么，能加热吗？

三盎司的春季混合蔬菜（约一杯）含有以下成分：1

健康益处

它富含抗氧化剂

抗氧化剂在保护身体免受氧化应激和炎症的影响方面发挥着关键作用，可降低患病风险。虽然春季混合蔬菜看起来不起眼，但实际上却非常美味。“春季混合蔬菜不仅外观诱人，而且营养丰富，富含维生素和抗氧化剂，” Lauren Manaker，理学硕士，注册营养师说。“食用春季混合蔬菜是一种简单、美味的方式，可将维生素 A、维生素 C 和钾等必需营养素纳入饮食，促进整体健康和幸福，”她补充道。 

有助于降低患心脏病的风险

由于抗氧化剂含量高，像春季蔬菜这样的深色绿叶蔬菜尤其有益于心脏健康。虽然它不是抗氧化剂含量最高的蔬菜，但一份春季蔬菜也能提供一些纤维，这种营养物质也与降低心脏病风险有关。

支持肠道健康

如果有一种营养物质是您的消化系统所喜欢的，那就是纤维。春季蔬菜混合物含有一种特殊类型的膳食纤维，称为益生元纤维，它可以滋养您的肠道微生物群并刺激肠道中有益细菌的生长。

拥有健康的肠道有助于降低患肥胖症、2 型糖尿病和其他代谢紊乱等疾病的风险。像春季蔬菜混合物这样的深色绿叶蔬菜也含有不溶性纤维，有助于保持肠道健康和排便习惯规律。

可能改善眼睛和大脑健康

您可能认为橙色蔬菜（嗯，胡萝卜）是一流的视力保护者，但绿叶蔬菜也含有保护视力的营养素。特别是，春季混合蔬菜中的菠菜含有大量叶黄素，这是一种有益于眼睛和大脑健康的植物类胡萝卜素。5食用含有类胡萝卜素的食物也可能有助于降低患阿尔茨海默病和帕金森病等神经退行性疾病的风险。

帮助消化并保持饱腹感

我们真的没完没了地谈论春季蔬菜中的纤维。由于富含营养成分，吃完一顿包含绿叶蔬菜的饭后，你会感到很满足。更重要的是，添加一杯或更多杯绿叶蔬菜是增加饭菜分量的好方法，这也是让饭菜更饱腹的另一种方法。而且，春季蔬菜是添加其他高纤维食物（如豆类和其他蔬菜，如辣椒、黄瓜、鳄梨等）的绝佳基础。