在越南河内，住到了最具法式松弛感的酒店

当我们提起法式时，向往的不是巴黎铁塔和卢浮宫，而是属于巴黎人身上的慵懒气质。

香榭丽舍大道梧桐纷飞，咖啡馆的露台开满鲜花，人们从来不赶时间，随时都可以抽出一杯咖啡的时间，享受生活的浪漫。光是想象这幅画面，就足以让打工人心驰神往。

但其实这样的松弛感，并不是只有法国或者欧洲才有。甚至在我们熟悉的一座东南亚城市，就可以轻松拥有，那就是——越南河内。

飞机落地后我们就直接赶往了酒店，这次入住的是2021年启幕的河内嘉佩乐酒店——嘉佩乐集团全球第6家分号。

酒店坐落在老城区的中央，Hoàn Kiếm还剑湖区的一条林荫大道上。

老城区曾经是法国的殖民地，在19世纪后期，法国殖民者仿照家乡特色在当地建设了宽阔的林荫大道和充满欧洲色彩的建筑，咖啡馆、面包店和雪糕店也如雨后春笋般出现在城市街头。

这也是为什么你可以在一座东南亚城市感受到原汁原味的巴黎风情。

河内嘉佩乐所在的历史建筑见证了这座城市100多年跌宕起伏的历史，记录了歌剧演员、作曲家、舞台和服装设计师以及观众的诸多故事。

Bill Bensley说：没有什么比歌剧更戏剧化。他结合所在街区的特点，以歌剧为灵感，创造了这样一座天马行空的“博物馆”。

从大门进来是living room，也是住店客人休憩的区域，也可以这里享受小食与饮品。

整个区域都是散发着优雅气息的歌剧布景，并且摆放着老物件、肖像艺术品、几何版画等上千件艺术珍藏。

在河内这座城市，经常拿来与嘉佩乐做比较的就是旁边的索菲特传奇，两家酒店隔着一条街，在地理交通上面来说没多大区别，也都是浓郁的殖民地老建筑风。

最大的不同就在于索菲特的体量非常大，拥有358间客房，而嘉佩乐只有47间，已经不能用小而精来形容了，而是精益求精。

Bill Bensley为河内嘉佩乐的47间客房和套房设计了47个不同的歌剧场景。设计灵感则来自演员、歌唱家、艺术家、设计师等等，并且每个楼层都有不同的主题。

位于三楼的主题是“Actors演员”。从电梯厅出来就直接铺上了红毯，连廊则是一个小型的展览，装饰着一些手稿、海报、画作。并且每个房间门口都会有一个主题，致敬某一位名人或者作品。

我这次入住的是豪华套房，在套房级别里面排第三级。客房内是上世纪20年代的Art Deco风格，散发着浓厚的艺术气息。

从手绘壁画到各种各样装饰品，全都与歌剧相关。

精致的卫生间里放置了大量的镜子；记事板也是非常复古的设计；房间里准备了diy鸡尾酒的全套工具（酒精饮料需要额外付费）。

每间客房都有一个法式露台，露台上还有一盏非常可爱的“小台灯”，不过这里并不单单是给你吸烟的区域，从露台可以欣赏到附近的街区景观，当然也很适合凹造型拍照。

说起餐饮部分，就不得不感叹河内嘉佩的的餐饮实力的确很强劲。（编辑文字的时候也忍不住地回味。）

1、Hibana by Koki

位于b1层的光辉koki，同时获得了米其林一星（铁板烧）和Selected（居酒屋）。没错koki分为两个部分，获得一星的铁板烧只有14个座位，提供Omekase的吃法。

大部分的食材都是来自于日本，价格比较贵。另外一边是提供单点的居酒屋获得了米其林推荐，价格也平民很多。

2、Backstage

河内嘉佩乐另一家米其林指南入选餐厅。主打传统越南菜，餐厅名字的中文意思是「后台」。

餐厅主厨Khoai先生是当地公认的越南北部美食开拓者。这是一家全日餐厅，提供包括早餐在内的全日零点服务。

由于对河粉印象过于深刻，这部分我要单独拎出来介绍一下。

事实证明，一个人无论是否到访过越南，都不妨碍他成为越南汤粉（Phở）的忠实拥趸。但只有到了越南才知道，不同的城市，对Phở的味道偏好相差甚远。

南方的胡志明市汤粉味浓偏甜，汤色较深，碗里除了肉片，还有肉丸、红白洋葱佐餐，汤头也可以选择用海鲜酱调味。但身处北方的河内人最爱的Phở，碗里只会有米粉、牛肉或鸡肉，最多加上葱和香菜。

Backstage餐厅的河粉就特意的邀请了当地最著名的大师来掌厨，换句话说，这里的Phở就是你能在河内吃到的天花板级别了。（好吃到以至于根本等不急举起相机拍照，就已经炫完了。）

这样一碗看着清汤寡水，实则滋味丰富的汤粉，恰恰最能代表河内的气质：汤头清淡，形式简单，但内容充实，味道精彩。

3、The Hudson Rooms

白天是一间美式海鲜餐吧，如果午餐安排在酒店，不知道点啥的话，可以直接来一份米其林推荐套餐。风味独特的越南腌菜以及越北的特色春卷、大虾沙拉、蟹肉汤、炒越南粉等都能吃到。

到了晚上则摇身一变成为威士忌和鸡尾酒吧，这里是全越南规模最大的威士忌酒藏，还被评为了24年亚洲前50酒吧。酒吧里还有一个隐藏的私密空间，对于非住店客人也开放，可以提前预约。

另外，河内嘉佩乐还拥有完善的康体中心，招牌的Auriga SPA水疗中心自然也不会缺席，健身房虽小但基本设备都有，室内泳池也很有特色。

喜欢city walk的小伙伴，强烈建议大家可以去逛一逛酒店周边步行街，不仅可以看到当地风俗，这里也有曼谷同款的火车街道。

酒店周边都是较高档的社区，即使晚间时分也较为热闹。距离河内歌剧院不到300米，市政厅也距离不远，周围分布着大量的法国殖民建筑。

火车街附近就是密集的居民区，载满鲜花、水果的自行车在路上随处可见。当地人拎着一块木板就在铁轨边蹲下卖菜，每天下午到傍晚，轰鸣的火车偶尔从挤挤挨挨的商铺之间穿行而过，在游客惊讶的叫喊声中，大人小孩都毫不意外地自如躲避。

由于越南在成立之初也是闭关锁国的政策，90年代才迎来高速的发展。所以你会感觉新城区很像上世纪的中国，而老城区的老建筑较多，中间还穿插着许多殖民时期的建筑。

在河内这座城市，你既可以看到亚洲的市井气息，同时也能感受到巴黎的优雅。

它就像一份礼物，每一条街道都是一座“博物馆”，等待着旅客的到访，给予每一个亲近它的人一场不需要赶时间的松弛之旅。