秋天喝猪脚汤的最佳搭配，软糯又不腻，孩子们越喝越高！

秋天是一个适合滋补的季节，猪脚汤作为一道营养丰富的传统菜肴，确实能够为身体提供丰富的胶原蛋白、钙质以及其他多种微量元素，对于促进孩子的生长发育有一定的帮助。要使猪脚汤软糯不肥腻，同时更加适合孩子饮用，可以加入一样特别的食材——黄豆。黄豆不仅富含蛋白质，还能吸收猪脚中的部分油脂，使汤品更加清爽不腻，同时增添一份独特的豆香。

猪脚黄豆汤制作步骤：

材料准备：

• 猪脚1只，最好选择前蹄，肉质更厚，胶原蛋白丰富。

• 黄豆100克，提前浸泡4小时以上或一夜，至黄豆充分膨胀。

• 生姜几片，用于去腥增香。

• 料酒适量，去腥。

• 盐适量，调味。

• 清水适量。

• 可选：枸杞少许，增加汤的营养价值和颜色。

制作过程：

1. 处理猪脚：将猪脚洗净，剁成适口大小的块。用开水焯水，加入少许料酒去腥，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净，去除杂质和血水。

2. 炖煮基础：将处理好的猪脚、泡好的黄豆、几片生姜一同放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水。

3. 慢炖：大火烧开后转小火慢炖，期间可适当撇去浮沫。炖煮时间视猪脚大小和个人口味偏好而定，一般需2-3小时，直至猪脚软糯，黄豆熟透。

4. 调味：炖至接近完成时，根据个人口味加入适量盐调味。如果喜欢，可以在最后几分钟加入少量枸杞，增加汤的色泽和营养。

5. 出锅享用：炖好后，关火，让汤稍微冷却一下，即可盛出享用。猪脚软糯，黄豆香浓，汤汁鲜美不腻，非常适合全家老少饮用。

小贴士：

• 猪脚的选择很重要，前蹄肉质更厚，适合炖汤。

• 黄豆提前浸泡可以缩短炖煮时间，并使黄豆更加软糯。

• 炖煮过程中保持小火慢炖，能使猪脚更加入味，肉质更加软糯。

• 根据个人口味，还可以适量添加其他调料，如胡椒粉、葱花等，但保持原味更能体现汤的鲜美。

通过这样的制作，猪脚黄豆汤不仅营养丰富，而且口感极佳，是孩子秋季滋补的好选择，有助于促进骨骼发育，让孩子个子蹭蹭长！