试试金针菇拌菠菜：清爽可口、低卡美味的一大碗！

凉拌菠菜金针菇是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，非常适合夏天食用。以下是一份详细的制作指南：

食材准备

• 菠菜：适量

• 金针菇：适量

• 大蒜：适量

• 其他配料和调料：如小米椒、花生碎、芝麻、葱末、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、味精、香油、辣椒油等，根据个人口味适量准备

制作步骤

1. 清洗食材：将菠菜和金针菇分别洗净，去掉根部和不好的叶子。金针菇可以用盐浸泡10分钟以去除杂质。

2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和油，然后分别下入菠菜和金针菇进行焯水。菠菜焯水约20秒至变软即可捞出，金针菇焯水1至2分钟，确保熟透。焯水后捞出过凉水，以保持颜色翠绿和口感脆嫩。

3. 准备调料：将大蒜切末，小米椒切圈。在一个碗中调好凉拌汁，一般包括生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、味精等，根据个人口味调整比例。也可以加入辣椒粉、白芝麻和淋上热油增加香味。

4. 混合拌匀：将过凉水后的菠菜和金针菇挤去水分，切段或保持原状放入碗中。加入蒜末、小米椒圈、葱末等配料，然后倒入调好的凉拌汁。充分拌匀，让每一片菠菜和每一根金针菇都裹上调味汁。

5. 装盘享用：将拌好的凉菜装盘，可以撒上一些花生碎和芝麻增加口感和香气。最后淋上少许香油提升风味，即可上桌享用。

烹饪小贴士

• 菠菜焯水时加盐和油可以让菠菜颜色更翠绿，口感更好。

• 金针菇焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

• 调味料的用量可以根据个人口味适量增减，喜欢辣的可以多放辣椒粉或小米椒。

• 这道菜最好现拌现吃，以保持最佳口感和颜色。

凉拌菠菜金针菇不仅制作简单快捷，而且营养丰富、清爽可口，非常适合夏天食用。不妨在炎炎夏日里尝试制作这道美味的凉菜吧！