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警惕不良茶的气味，教你如何用嗅觉轻松避开！

华人网 2024-11-11 15:37

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有人说，嗅觉乃五种感官中，最为忠诚的那一个！还别说，闻“味”识茶，还真有一番道理，细细闻上一闻，即可判断出哪些是气味不佳的茶。

今天就跟大家分享一下，在买茶时需要规避的一些不良茶气味！
霉味
带有霉味的不良气味，细嗅刺鼻。
易出现在：普洱茶
产生原因：
由于茶叶制作不当，如发酵过度，湿度过高。
仓储原因，如在温湿度过高的环境下，长时间存放，导致茶叶受潮发霉，从而散发出不良气味。

烟味
这自然不是说正山小种那般的“松烟香”，而是干茶，或者茶汤之中所带来的烟熏气，好似一口二手烟，难受！
易出现在：普洱茶、红茶、乌龙茶等
产生原因：
通常是在加工或贮藏中，受浸染而成，并非茶的本味，属于茶叶中常见异味。

酸味
闻起来，是一种酸中带有刺激感，伴随着其他不良感受，品饮会有酸而不化的感觉。
易出现在：红茶、乌龙茶、普洱熟茶
产生原因：
通常出现在发酵的茶中，往往是由于发酵的制成中处理不当，或是仓储失败导致的。

堆味
是一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。
易出现在：普洱熟茶
产生原因：
传统熟茶渥堆发酵工艺，是一个耗时又复杂的过程。可想而知，数吨的茶叶堆放在一起发酵，不可能做到完全均匀，因而部分发酵过度、发酵不足的茶叶就会产生一些不良气味。

青味
青味，属于自然植物界的本味了，但如果在茶叶里，闻到这种类似于“青草的臭味儿”，就要引起注意了。
易出现在：白茶、绿茶、黄茶、普洱生茶、乌龙茶、红茶
产生原因：
常见于杀青不足、日光萎凋不足的茶类。杀青的时间短、温度低，就很难使得茶中青叶醇等物质消散，从而表现为青气。

杂味
什么是杂味？在茶叶中闻到了不属于它的味，如油腻味、灰尘味、香水味等。
易出现在：白茶、绿茶、黄茶、普洱生茶、乌龙茶、红茶
产生原因：
茶叶在制作、仓储过程中，很容易吸附气味。如制茶环境不干净，周围有异味，加工器具有附着物。
成茶存储过程中，与有异味的物品放置在一起，或者是没有密封好，就放进了家用冰箱，容易串味。

香精味
添加了香精的茶，气味浓烈、尖锐、刺鼻，有些像闻了劣质香水后的晕闷感觉。
易出现在：花茶、乌龙茶、红茶、绿茶
产生原因：
自然是添加了香精产生的气味。
另外，在买茶时，如果有条件最好能品尝一下，然后观察每泡茶的香气是否下降得厉害，闻闻茶汤的香气是否很低、很淡，另外也要闻闻叶底的香气是否单一、乏味等。

品茶也如同品自己，当你端起茶轻茗入口，芳香馥郁，清新透体之时

此时的你是否也在品味你自己呢？


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原作者: 无极 来自: 网络
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