韭菜是我国传统饮食文化中一种非常受人们青睐的作物，在我国的北方地区，韭菜甚至还被称为“百菜之王”，韭菜不仅可以拌凉菜，还可以做成热炒，肉类馅料等，无论是怎样的做法都非常好吃。

在韭菜种植区有这样一句话:“上有天堂下有苏杭，中间夹着大老庄”，意思是说苏杭地区有天堂，但是夹着杭州西湖的大老庄村更好，被村民们称作“韭菜之乡”。

在冬季快要到来的时候，韭菜的管理就显得尤为重要了，尤其是在立冬后的小雪这段时间内，更是韭菜的越冬管理和抗寒力培肥的关键期，那么小雪节气后，我们应当怎样对韭菜进行培肥固根呢?

施肥。

要想韭菜在冬天顺利越冬，首先就要让它的根系够强壮够抵御寒冷，那么韭菜最重要的生长根系就需要进行一些培育，催生出一些新根并增强一些原本的根系强度，同时，植物一般都会通过表征来表达其根系的健康程度，因此，韭菜还可以通过增加地上部分的叶片数量来进一步增强地势的存活率。

殊不知，植物根系和地上部分叶片的数量可是和施肥的位置和施肥的类型息息相关的。

因此，我们就要研制出合理又科学的施肥方案，促进韭菜抗寒能力和强壮根系两个需求同时快速产生，同时，由于韭菜是供人们直接食用的一种农作物，所以我们所用到的化学肥料就成了一个非常大的问题，一般而言，化肥所能够达到的效果都是极好的，但是它也有致命的缺点。

就是化肥在经过植物吸收之后，其残留的化学成分会直接进入植物体内并随着我们的食用进入我们的身体，不仅会危害我们的身体健康，而且这些化学物质还会随我们的排泄物排出体外，对环境造成破坏。

即使是氮肥这样的无害化肥料，被植物吸收后也会对土壤造成挥发性的污染，因此，不论是对人的健康还是对环境的保护，化肥都不是一个合适的选择。

因此，我们需要借助天然肥料将韭菜培肥成果最大化，但是，新鲜粪肥可是能把韭菜的小嫩芽“美”的半死一成立方体的，所以我们在施用天然肥料的时候只应当施用腐熟的农家肥而不是新鲜粪肥。

此外，为了更好地促进韭菜生长，并利用微生物吸收腾出的氧气，促进根系发育，有机肥也是非常不错的一种选择，只不过施用有机肥时，我们需要注意一下施用最佳时间。

一般而言，有二次天气变化因素加持的施肥效果最好，因此，在选择施肥时间的时候，我们需要选择晴天早上的10点左右和午后的3点之前施肥，这样可以保证充分提升土壤温度，提高营养吸收效率，同时，施肥时间也应是在霜冻之前完成，这样才能保证能给韭菜充足的时间去吸收这些养分，不然等霜冻过后再施肥就得不偿失了。

覆盖。

施肥之后就是对韭菜进程覆盖处理了，我们知道，降温的时候主要是空气变冷，但是地面降温最快，于是地面上的温度也会随之降低并逐渐渗透到土壤中降低土壤温度，因此要想让土壤保持暖和的话，就要将这层降温层阻挡在土壤外面。

这就需要我们进行覆盖处理，将一些保温材料覆盖在韭菜地面上，将这层降温层挡在表层，并隔绝掉它和土壤之间的联系，从而实现让土壤保持温暖这种目的。

那么最好地被覆盖材料是什么呢?

我们可以用木材、秸秆以及稻草来遮挡温度，然而秸秆或稻草才是最为合适的一类材料，因为木材虽然也能起一定的隔温作用，但是木材不好获得，并且占地面积大，非常不便于覆盖。

而且在覆盖处理的时候，由于木材不易操作，所以比较容易伤到韭菜植株，如果伤到植株的话，是非常不利于韭菜越冬存活和生长的。

秸秆和稻草不仅容易铺设，而且他们本身就是种植韭菜所产生的废弃物，他们不仅容易获得，并且占地面积小，更有利于韭菜越冬生存和生长。

同样也是我们取下后的自然腐烂作为肥料，可以说是“一举二得”，因此在覆盖材料方面，稻草或者秸秆才是最佳选择。

那么我们需要覆盖多少呢?

我们不可能只盖一层啊，要不怎么能挡住温度呢，但是厚厚的一层又太厚了，对莖茎不好，所以我们只需要覆盖五厘米到八厘米就差不多了。

整枝。

小雪前后就要进行整枝处理了，这也是为了让韭菜更好生活，古代也是这样说过“好风凭借力，送我上青云”，也就是说风不仅是凶手，也可以成为帮助我们实现我们的梦想的一种工具。

这个梦想就是韭菜越冬存活，所以我们要“借风使力”先处理一下，为这件事创造条件。

整枝处理就是将枯黄的叶片剪去，在剪掉枯叶的时候，要留一些绿叶，这些绿叶能够起到天然防风屏障一样的效果，将风力隔绝一部分转移向风向下。

这样一来，风力就不会直接刮到根系，从而导致根系破坏离开的效果，这样如果叶片多的话就非常容易发生寒冷进驻，使其受冻和死亡，那样一来，根系也容易因为没有叶片营养补充就迅速死亡，因此需要被剪掉树叶为其提供庇护。

根系与土壤微生物。

除了前面已经指出的一些问题之外，还有一个问题就是微生物问题。

众所周知，益虫有益，而蝼蛄这种益虫就属于这一类，但是在蝼蛄较多的时候，它们为了繁殖，会大量挖洞，这样一来不仅影响气候，还会导致虫害，从而让植物不能正常生存。

同样道理还有菌类微生物，有些微生物能够促进植物壮壮，而有些微生物则会对植物造成危害，因此，在培养这些促进微生物的时候，一定要注意避免繁殖危害性微生物，否则它们将显著抑制植株根系发育能力，让韭菜抵御寒冷能力变弱。

农民少说也是管理农作物方面的专业户了解点植物生长规律是很正常的，但是偏偏还是有很多农民不知道这些，而是听别人说什么就做什么。

殊不知小雪后不急着培肥根的话来年的春天就会遭殃，不信你们试试!